（人民日报健康客户端记者 韩金序）“一边吐槽喝起来像中药，一边复购三箱”“工位必备养生水，主打一个天然消炎”……近期，以姜黄为核心成分的姜黄饮在小红书、抖音等社交媒体持续走红。电商平台数据显示，多款售价为数十元的姜黄饮销量达到数千至数万单，评论区里，消费者分享着“久坐关节不适喝它”“熬夜后靠它调理”的养生体验。与此同时，也有不少网友提出疑问：姜黄饮真能达到消炎效果吗？

12月12日，某电商平台“姜黄饮”相关产品销售情况。

北京电力医院营养科主任营养师崔军接受人民日报健康客户端记者采访时介绍，姜黄本质上是中药，同时也是药食同源的食材，其核心活性成分姜黄素不仅是天然色素，大量使用还具有一定的抗氧化、杀菌消炎作用。中医里姜黄因性味辛辣，对于气滞血瘀、疼痛等症状，具有一定的活血止痛效果，但需在大量且遵循医嘱使用的前提下才可能实现。

崔军进一步解释，姜黄与日常烹饪中常用的生姜虽同属根茎类，但二者区别显著：生姜是典型的食物辅料，烹饪肉类、鱼类等高蛋白食物时常用，性质温和；而姜黄因味道辛辣苦涩，更偏向药用，在食物中仅能作为少量添加的调味剂或天然色素使用，“毕竟食物的核心是让人享受口感，姜黄用量稍大便会难以下咽，无法作为主要食材”。

姜黄饮能否达到消炎效果？崔军认为，姜黄在食物中的使用始终以“少量”为前提，无论是烹饪调味还是姜黄饮中的提取物添加，用量可能都无法达到药用所需的“大量”标准，自然难以实现消炎等药用功效，不能替代药物治疗。

尽管姜黄是药食同源的食材，但并非人人皆宜，某些特定人群需谨慎对待。“由于姜黄可能会刺激胆汁分泌，患有胆结石、胆管梗阻等胆道疾病的人群应尽量避免摄入，以免诱发不适。此外，姜黄具有活血特性，有出血倾向或正在服用华法林、阿司匹林等抗凝药物的患者也需禁用，以免增加出血风险。此外，孕妇、哺乳期妇女、胃溃疡患者以及计划近期接受手术的人，出于安全考量，也不建议饮用此类饮品。”崔军强调。

崔军总结，养生的关键在于均衡膳食、规律作息和适度锻炼。姜黄饮作为网红食品，其核心价值更多是满足年轻人对天然成分养生的心理需求，消费者需理性看待其功效。若有明确的健康调理需求，最稳妥的做法是咨询临床营养科医生或中医师，获得个性化的专业指导。